《屠场》是美国作家厄普顿·辛克莱创作的小说。讲述了亲身到屠宰厂潜伏了七个星期，如实把一切可怕的事实记录下来，直接引发了美国公众对食品安全和卫生的强烈反应，也最终惊动了美国政府，直接推动了《纯净食品及药物管理法》的通过和美国食品和药品监督管理局的成立，后者在之后的百年成为美国食品安全的守护神。